E' incredibile! Sul serio non l'avevo mai recensito? Eppure è qui che tutto incominciò, inteso relativamente alla mia passione per le birre artigianali! Probabilmente è il pub di birre di qualità più famoso di Roma insieme all'Open Baladin, ma è anche uno dei primi che ha portato il bere brassicolo di qualità nella capitale e per di più coraggiosamente in un quartiere come Trastevere dove non si era mai visto - e bevuto - nulla di più sofisticato di una Beck's, zona franca per comitive di giovani e di studenti americani alla ricerca della ciucca facile. E invece Emanuele Colonna ha vinto e stravinto visto che poi ha aperto il dirimpettaio Bir e Fud più innumerevoli altri locali e negozi in compartecipazione che hanno portato Roma ad essere la Bruxelles del sud Europa.
Ma è qui che ha iniziato e lo ha fatto rispettando in toto la tradizione del bere in senso assoluto: al Ma che c'è siete venuti a fa non ci sono concessioni ad altro che non sia la buona birra, da mangiare non c'è assolutamente nulla, neanche un salatino. Però alla spina potete veramente sbizzarrirvi assaggiando alcune delle migliori produzioni artigianali estere e di recente anche qualche famosa etichetta italiana. Grande attenzione al recente revival delle birre acide con la possibilità unica di sperimentare le birre Cantillon alla spina e anche fantastiche birre affumicate di Bamberga, nuova "fissa" del Colonna. Frequenti festival tematici di cui è difficile tenersi al corrente. L'unico cruccio è il caos che si crea a tutte le ore fuori al piccolo locale e che non regala certo sonni tranquilli ai residenti.
Ma che c'è siete venuti a fa - Via Benedetta, 25 t. 06/64562046
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